Cari tahu yuk apa aja kopinya!
Indonesia adalah produsen terbesar ketiga di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia. Kopi merupakan ekspor utama Indonesia, penyumbang devisa terbesar keempat setelah kelapa sawit, karet dan kakao.
Indonesia yang beriklim tropis tanahnya cocok untuk budidaya kopi dan dapat menghasilkan produk biji kopi terbaik. Ada beberapa daerah di kawasan ini yang terkenal dengan biji kopi terbaiknya. Daerah mana? Simak ulasannya berikut ini
Mandailing, Sumatra Utara
Sumatera memiliki beberapa daerah yang menghasilkan biji kopi terbaik. Sumatera Utara memiliki kopi dengan kualitas kelas dunia yaitu kopi Mandailing. Perkebunan kopi di Mandailing Natal ini konon sudah ada sejak sekitar abad ke-19. Diawali dengan kebijakan tanam paksa pemerintah Hindia Belanda.
Bicara soal rasa, kopi Mandailing umumnya memiliki tingkat keasaman rendah dan aftertaste manis yang khas. Kopi Mandailing digemari masyarakat karena aroma floral dan fruity-nya yang sangat harum. Tak heran jika kopi ini sering dijadikan house blend di berbagai kedai kopi di Indonesia maupun mancanegara.
Aceh
Aceh dikenal sebagai penghasil kopi berkualitas tinggi berkat kopi Gayo-nya. Disebut Kopi Gayo karena perkebunan kopi lebih dari seratus tahun yang lalu terletak di Dataran Tinggi Gayo Aceh Tengah.
Gayo terkenal dengan kualitas kopi arabikanya yang terpilih sebagai arabika terbaik di dunia bukan hanya sekali, tapi beberapa kali. Pada tahun 2010, kopi ini diakui sebagai kopi terbaik di dunia oleh Coffee Science Conference.
Kopi Gayo memiliki tingkat keasaman yang seimbang, kekentalan yang ringan, rasa yang tidak terlalu pahit dan aroma yang khas. Kopi ini juga dikenal sebagai kacang hijau karena hampir tidak ada pupuk buatan yang digunakan dalam budidayanya. Prinsip ini membuat kopi Gayo sangat dihargai oleh penggemarnya di seluruh dunia. Selain kopi Gayo, Aceh juga memiliki perkebunan kopi Robusta di Ulee Karang yang tak kalah nikmatnya.
Baca Juga:
- Jasa Pembuatan Coffee Shop di Jogja: Dongeng Kopi Punya Kita-Kiatnya!
Apakah Anda bermimpi memiliki coffee shop yang sesuai dengan mimpimu? Sds beberapa hal yang perlu… Baca selengkapnya: Jasa Pembuatan Coffee Shop di Jogja: Dongeng Kopi Punya Kita-Kiatnya! - Galang Jambang #3 Kembali Hadir!
Gelanggang Jam Terbang Magang atau yang dikenal dengan Galang Jambang, Program memahami operasional kedai kopi… Baca selengkapnya: Galang Jambang #3 Kembali Hadir! - Manfaat Produk Berlabel SNI, Cermati Untuk Syarat Produk Kopi!
Sebagian dari kita tentu tidak asing dengan label SNI yang terdapat dalam sebuah produk yang… Baca selengkapnya: Manfaat Produk Berlabel SNI, Cermati Untuk Syarat Produk Kopi!
Kintamani, Bali
Menuju ke timur menuju Pegunungan Kintamani, Bali juga dikenal sebagai salah satu daerah penghasil biji kopi terbaik.
Perkebunan kopi Kintamani terletak di lereng Gunung Batur dan tanah vulkanik gunung berapi digunakan sebagai media tanam. Kopi yang ditanam di perkebunan ini diairi dengan sistem irigasi Subak. Jika Anda lewat di sana, Anda akan menemukan banyak pohon buah-buahan di sekitar perkebunan kopi. Ternyata hal inilah yang menjadi kunci mempengaruhi cita rasa biji kopi Kintamani. Setelah menyeduh kopi ini, muncul aroma unik dan fruity dari buah jeruk dan rempah-rempah.
Kekentalan kopi Kintamani sedang, rasa sepat dan tingkat keasaman cukup rendah. Kualitas kopi Kintamani yang konsisten antara lain karena cara panen yang cermat yang digunakan oleh petani kopi Kintamani.
Tak heran jika kopi ini mendapat sertifikat internasional karena cita rasanya yang unik dan mendunia.
Toraja, Sulawesi
Sulawesi dengan kawasan Toraja-nya, dimana kopi menjadi minuman favorit hampir seluruh dunia. Maka wajar jika Toraja masuk dalam daftar daerah penghasil kopi berkualitas di Indonesia.
Kopi Toraja terkenal dengan rasanya yang pahit, namun pada akhirnya tetap terasa smooth. Ada rasa buah dan bunga yang Anda rasakan saat meminum kopi ini. Uniknya, aftertaste kopi Toraja sama sekali tidak pahit. Baunya sangat harum, diduga karena tanaman kopi Toraja ditanam bersebelahan dengan tanaman rempah yang harum.
Flores, NTT
Toh, biji kopi terbaik berasal dari daerah Flores. Kopi Flores berbeda dengan kopi dari daerah penghasil kopi lainnya karena iklim Flores cukup unik. Flores dipengaruhi oleh iklim tropis Indonesia dan iklim subtropis Australia. Iklim dan suhu kemudian mempengaruhi kualitas kopi Flores.
Sebagian besar tanaman kopi Flores ditanam di dataran Ngada, daerah pegunungan dengan tanah vulkanis. Biji kopi Flores dinilai berkualitas tinggi karena proses pemanenannya dikenal sangat selektif. Petani kopi langsung dikerahkan untuk menyeleksi biji kopi terbaik dan menyortirnya sesuai dengan kondisi biji, muda kering, semi kering atau kering.
Baca Juga:
- Dari Kyai Mojo ke Wahid Hasyim
Dongeng Kopi bermula sebagai wadah muara dari kata kata yang menguap, lalu tertangkap pada secangkir… Baca selengkapnya: Dari Kyai Mojo ke Wahid Hasyim - Dari Hulu Hingga ke Hilir Kopi
Cerita secangkir kopi, tidak hanya berhenti di tangan barista. Ada pundak kokoh petani yang mengusung… Baca selengkapnya: Dari Hulu Hingga ke Hilir Kopi - Cupping: Ketika Lidah Mendata Rasa
Cupping adalah sebuah kegiatan menyicip kopi yang sering dilakukan di Dongengkopi setiap minggu. Beberapa kopi… Baca selengkapnya: Cupping: Ketika Lidah Mendata Rasa