22 Agenda yang direncanakan akan mengisi Jogja Coffee Week #2 diantaranya sudah mulai dipublikasikan oleh Panitia. Akun Instagram @JogjaCoffeeWeek.id kemarin Kamis, 18 Agustus 2022 sudah mulai mengunggah beberapa workshop dan talkshow yang bisa diikuti oleh semua kalangan. Mulai dari Roasting, Basic Sensory, Manual Brew, Latte Art, Mixology, sampai Barista & Hospitality menghadirkan para ekpertis di bidangnya yang sudah berkalung santan pengalaman.
Agus Prasetyo, Koordinator kegiatan workshop dan edukasi melalui pesan singkat mengungkapkan targetan untuk berbagai kegiatan ini ada beberapa hal yang tujuannya mendukung industri ini bisa berlanjut dan punya daya saing dengan sumber daya berkompeten.
“Industri kopi yang sedemikian pesat, kompetisi yang semakin padat menjadi dasar utama untuk berbagai workshop ini digelar. Bagaimana agar sumber daya manusia di bidang kopi ini dapat melaksanakan sesuai Standar Operasional Prosedur, memiliki manner yang baik, termasuk menguasai basic fundamental baik itu sensory, manual brew, roasting, latte art sehingga unggul dalam persaingan bebas, dan pilih tanding di kancah kompetisi. Jogja sebagai kota pendidikan perlu mengambil peran untuk terus mengedukasi hal hal ini tentunya, sebab ini menjadi fondasi seorang barista bisa menjadi ulung”
Kelas pertama yang hadir di hari pertama JCW 2022 adalah kelas mixology yang diampu oleh Cakra Vikrajati Juara Tea Mocktail Master Competition 2019 ini piawai meracik teh menjadi aneka minuman nikmat. Mixologist tea pemilik kedai teh dialog ini mewakili Indonesia di ajang tea master cup internasional setelah menyemat 3 gelar bergengsi kompetisi teh di Indonesia.
Kelas kedua yang diselenggarakan ada Barista & Mixology dengan instruktur Doddy Samsura, Juara Indonesia Barista Competition ini memulai karir pertamanya sebagai barista di Jogjakarta sehingga ada kenangan spesial tentunya dengan gelaran event kopi terbesar di Jogja yang diselenggarakan oleh Komunitas Kopi Nusantara ini. Runner-Up Asian FBC Singapore 2012 sempat memukau dewan juri saat mewakili Indonesia dengan membawa kopi khas dari jogja lewat kopi jos saat menyajikan signature drink saat lomba.
Baca: Doddy Samsura membawa Kopi Jos Ke Kancah Internasional. Bagaimana Asal Muasal Kopi Jos?
Sementara di hari ketiga ada Kelas Basic Sensory bersama Imas Suryati sebagai Widyaiswara. Penggiat koperasi klasik bean akan mengajarkan bagaimana melatih sensori dasar sebagai bagian dari kendali mutu produk kopi. Perempuan asli Bandung ini dijadwalkan akan mengisi kelas pada hari Minggu, 4 September 2022.
Pada Hari Senin, 5 September berlangsung dua kelas yakni kelas Latte Art bersama Viki Raharja, dan hari pertama untuk kelas Roasting yang diampu Agus Prasetyo. Viki, alumnus Sekolah Tinggi Teknologi Nuklir di Babarsari ini sempat menjadi Juara Latte Art Battle Asia 2016 dan akan berbagi tips dan trik bagaimana mahir menggambar di atas cangkir kopi.
Baca: Kelas Roasting Jogja Coffee Week Seni Memanggang Kopi Bersama Maestro
Di hari terakhir gelaran agenda kopi Jogja tahunan yang masuk kali kedua ini, menghadirkan Workshop Manual Brew dan lanjutan kelas Roasting. Damaring Kalpika, Juara Kejuaran Aeropress Indonesia 2017 ini akan berbagi resep bagi para peserta bagaimana teknik menyeduh yang baik.