Maraknya jumlah kedai kopi di Jogja dengan berbagai gelombang memicu pertumbuhan kebutuhan kopi yang signifikan. Tentu bila ingin berhemat kebutuhan kopi bisa disiasati dengan menggunakan jasa roasting yang hasil akhirnya bisa sesuai permintaan khusus sehingga soal selera tidak akan terciderai.
Dongeng Kopi Roastery divisi produksi kopi dari Dongeng Kopi menjawab berbagai kebutuhan kopi untuk kedai maupun penggemar kopi untuk persediaan di rumah ataupun kos kosan sejak pertama kali berdiri. Sebagai salah satu pionir kedai kopi di Jogja sekaligus rumah sangrai, jasa roasting yang kami sediakan dikerjakan tidak asal-asalan. Berpengalaman selama sepuluh tahun lebih, kami sangat memahami berbagai permintaan pelanggan mulai dari kapasitas kecil sampai partai besar.
Roasting kopi Bersama Dongeng Kopi kami kerjakan secara profesional, yang memiliki beberapa keuntungan diantaranya:
Kualitas Kopi yang Lebih Baik:
Proses roasting yang tepat akan menghasilkan biji kopi dengan karakteristik rasa yang optimal. Kami tahu bagaimana mengatur suhu, waktu, dan metode roasting untuk mengungkapkan potensi terbaik dari biji kopi, sehingga hasilnya adalah kopi dengan rasa yang lebih kompleks, aroma yang kaya, dan keasaman yang seimbang.
Konsistensi:
Proses roasting kopi memerlukan konsistensi yang tinggi. Berdasar pengetahuan dan pengalaman dalam kurun waktu yang panjang serta jam terbang memadai kami senantiasa menjaga kualitas kopi secara berkelanjutan. Secara profesional, bisa dipastikan bahwa setiap batch kopi memiliki kualitas yang serupa.
Peralatan dan Pengetahuan:
Roasting memerlukan peralatan khusus yang mumpuni. Mesin roasting yang layak, dan pengendali yang tepat dengan akurasi suhu yang presisi akan menghasilkan mutu yang baik. Roaster kami memiliki pengetahuan tentang berbagai metode roasting, jenis biji kopi, dan profil rasa yang berbeda sehingga perlakuan atas kopi menghasilkan kualitas senantiasa prima.
Waktu dan Tenaga:
Roasting kopi memakan waktu dan energi. Dengan menggunakan jasa kami yang profesional, pelanggan dapat menghemat waktu sehingga bisa fokus lain untuk pengembangan usaha dan kendali mutu terjaga.
Eksplorasi Rasa:
Kami dapat membantu pelanggam menggali lebih dalam tentang dunia kopi. Mereka mungkin memiliki biji kopi langka atau eksotis yang tidak mudah ditemukan. Dengan kualitas roasting yang tepat pelanggan dapat mengeksplorasi hasil roasting secara leluasa.
Lokasi
Berlokasi di Jalan Dalangan – Kalimati, Tirtomartani, Kalasan, Sleman. Dongeng Kopi Roastery mengusung konsep 3rd wave coffee, yang berfokus pada kualitas biji kopi, transparansi, dan hubungan yang baik dengan petani kopi. Ruang dua lantai ini bukan hanya tempat untuk memanggang biji kopi, tetapi juga sebagai wadah bagi para pecinta kopi untuk berbagi cerita dan pengetahuan tentang kopi.
Proses Roasting
Proses roasting adalah tahap krusial dalam menghasilkan kopi berkualitas. Dongeng Kopi Roastery memahami betul pentingnya proses ini. Beberapa jenis kopi yang kami roasting antara lain:
Arabika: Arabika bijinya berbentuk lonjong. Punya rasa lebih ramah di mulut bila dibandingkan robusta. Citarasa yang dominan manis dan asam, lebih kompleks aroma dan atribut rasanya bila dibanding robusta.
Robusta: Secara nama, robusta diambil dari “robust” yang berarti kokoh, sifat kopi ini yang lebih kuat dan tahan hama. Berbentuk bulat, dan mudah dibudidayakan. Tidak sekompleks arabika, biji ini lebih banyak mengandung kafein, dan cita rasanya lebih dekat ke earthy flavor. Namun seiring perkembangan pengolahan pasca panen yang baik, kini robusta punya sejumlah cita ras yang kompleks
Liberika: Liberika memiliki aroma dan citarasa yang unik. Gabungan antara citarasa dan aroma bunga, buah, dan sedikit asap yang beraroma kayu. Bentuk bijinya bulat hingga lonjong dengan panjang sekitar 18-30 mm.
Ekselsa: Bentuk biji Kopi Exselsa ini cukup unik dan berukuran kecil. Kopi ini memiliki nama ilmiah baru yakni coffeea liberica var. Biji kopi ini memiliki panjang sekitar 2 sampai 3 cm. Ciri dari kopi yang satu ini kulit buahnya lembut.
Biaya Jasa Roasting dan Lama Pengerjaan
Proses Jasa Roasting kami jadwalkan setiap hari kecuali Sabtu-Minggu dari pukul 08:00 -12:00 WIB. Bila barang dimasukkan diluar jam operasional akan dikerjakan hari berikutnya. Lama pengerjaan tergantung antrean dan jumlah yang disangrai. Biayanya Rp. 25.000 per Kg. Harga jasa sangria akan semakin murah apabila diatas 15 kg. Lebih lanjut bisa kontak di 087719999267