Tahukah kamu? Bahwa mesin penggiling adalah salah satu alat paling essensial dalam menghasilkan kopi sempurna. Mesin penggiling kopi adalah penentu paling inti terhadap kesegaran kopi tidak dapat berlangsung lama.
Alat penggiling kopi memiliki kebergantungan tersendiri akan tingkat kasar-halus bubuk kopi sehingga sangat dibutuhkan dalam setiap proses penyeduhan kopi. Bubuk kopi yang kasar akan menghasilkan karakter rasa optimum jika diseduh dengan alat yang tepat, sedangkan bubuk kopi halus juga memiliki karakter yang berbeda. Begitu pula dengan bubuk kopi yang tidak terlalu kasar atau tidak terlalu halus akan menciptakan kenikmatan rasa yang berbeda.
Rentang waktu antara proses penggilingan dengan penyeduhan merupakan ‘golden time’ untuk menikmati fragrance atau aroma/keharuman kopi. Saat dihadapkan dengan penggilingan kopi, maka kita akan berjumpa wewangian kopi. Karena saat seseorang membeli kopi kemasan, dia tidak akan menemukan semerbak wewangian kopi. Ketika pertama kali mendekat dan menghirup dalam-dalam aroma penggilingan kopi, kamu akan menyadari bahwa aroma kopi itu menyenangkan dan berbeda jauh dari wewangian kopi kemasan.
Menyadari pentingnya proses itu, maka penggiling kopi menempati posisi krusial dalam proses penyeduhan kopi. Tetapi hukum tersebut tidak berlaku untuk semua jenis kedai kopi. Terdapat banyak kedai kopi yang mempunyai cara penggilingan yang berbeda tergantung dengan penggunaan mesin otomatis, atau penggilingan kopi dengan cara tradisional.
Untuk mendapatkan tingkat kehalusan dan kekasaran (grindsize) bubuk kopi sesuai dengan yang kita inginkan hanya bisa dicapai melalui penggilingan kopi manual menggunakan tangan. Alat tersebut biasa disebut hand grinder, penggiling yang sepenuhnya mengandalkan kekuatan manusia saat proses penggilingan dilakukan. Tanpa penggiling kopi yang memadai, tentu teknik penyeduhan tidak akan menciptakan secangkir kopi yang baik pula.
Ada banyak jenis grinder, namun pada prinsipnya semua sama yakni untuk menggiling kopi sesuai tingkatan kehalusan dan kekasaran yang diinginkan. Kebanyakan di kedai kopi akan tersedia grinder yang menggunakan tenaga listrik. Tetapi tidak sedikit pula yang menggunakan manual grinder.
Kelebihan hand grinder yang utama yakni ukurannya yang kecil sehingga mudah dibawa ke mana-mana. Satu hal yang pasti, diperlukan tenaga ekstra untuk memutar handle penggiling. Tetapi kamu bisa menyiasatinya dengan membagi dua cara, terlebih dahulu lakukan penggilingan kasar kemudian penggilingan kedua dengan penggilingan halus.
Irama pecahnya biji kopi seiring gagang putar dimainkan memenuhi hasrat proses penyeduhan kopi. Kamu bisa mengatur sendiri tingkat kekasaran atau kehalusan bubuk kopi dengan merasakan tingkat kemudahan dalam memutar gagang.
Banyak orang tidak mengetahui bahwa menciptakan secangkir kopi yang sempurna berasal dari proses yang panjang. Ada banyak proses yang terlibat sebelum kopi sampai kepada orang yang meminumnya. Secangkir kopi yang nikmat sesungguhnya berasal dari satu langkah awal, proses penggilingan yang sempurna.
Kini, kamu pun bisa menciptakan kopi bubuk dengan penggilingan sempurna sesuai seleramu. Penikmat kopi sejati tidak akan menilai kopi dari biji kopinya saja, melainkan juga menilai sebuah kesempurnaan kopi dari proses awalnya. Harus diingat, apapun jenis hand grinder terbaiknya, ada banyak faktor lain yang mempengaruhi rasa kopi. Hand grinder hanya salah satu dari rangkaian proses untuk menghasilkan kopi nikmat. Selamat menciptakan kopimu, Kawan!